富山湾の宝石 「シロエビ｣
いつも「風の北前や」をご利用いただき、ありがとうございます。
「風の北前や」のながさかです。
今回は、”富山湾の宝石「シロエビ」”のご紹介です。
「シロエビ」は生きている時は、水晶のように透き通った美しい淡いピンク色をしており、「ホタルイカ」と並び「富山湾の宝石」とも呼ばれています。
シロエビは火を通しても通常のエビのように赤くならず、白く美しい姿のままです。
富山湾でシロエビが漁獲されるのは、4月1日の解禁から11月頃まで。
これから迎える、6月～7月がもっとも”旬”な時期と言われています。
シロエビの体はとても小さく体長約6～7cm。お刺身であれば、1人前で約70～80尾ものシロエビを一尾ずつ殻をむいて使用します。殻が硬く、生ではむけないので、一度冷凍して半解凍したあと、一尾一尾、人の手で殻をむきます。
体が小さく、痛みやすいシロエビは、以前はそうめんやうどんの出汁として使用されていましたが、近年の冷凍技術の発達により、むき身の刺身がお目見えするようになりました。
以来、「富山湾の宝石」として親しまれ、「富山の魚」として県の指定を受けるなど、人気の高い食材となっています。
とても手間がかかりますが、富山でしか味わえない最高に贅沢な食材。シロエビならではの食感とあま～くとろける味はぜひ一度、ご賞味いただきたい一品です。
お刺身の他にも、かき揚げや天ぷらになど、富山ではいろんな料理法で親しまれています。
北前やでは、｢シロエビ｣を贅沢に使った、豊富な”シロエビメニュー”をご提供致します。
▼シロエビメニュー
・お造り 1,000円
・昆布〆刺身 1,000円
・刺身丼 1,500円
・天丼 1,000円
・天ぷら 800円
・かき揚げ 630円
・にぎり寿司(2貫) 500円
・押し寿司 1,000円
※シロエビの昆布〆・押し寿司は店頭にて販売、全国発送も致しております。
出来るだけご予約いただくか、事前にご連絡いただきますようお願い申し上げます。
（風の北前や：TEL：076-405-0077）
「風の北前や」のながさかです。
今回は、”富山湾の宝石「シロエビ」”のご紹介です。
「シロエビ」は生きている時は、水晶のように透き通った美しい淡いピンク色をしており、「ホタルイカ」と並び「富山湾の宝石」とも呼ばれています。
シロエビは火を通しても通常のエビのように赤くならず、白く美しい姿のままです。
富山湾でシロエビが漁獲されるのは、4月1日の解禁から11月頃まで。
これから迎える、6月～7月がもっとも”旬”な時期と言われています。
シロエビの体はとても小さく体長約6～7cm。お刺身であれば、1人前で約70～80尾ものシロエビを一尾ずつ殻をむいて使用します。殻が硬く、生ではむけないので、一度冷凍して半解凍したあと、一尾一尾、人の手で殻をむきます。
体が小さく、痛みやすいシロエビは、以前はそうめんやうどんの出汁として使用されていましたが、近年の冷凍技術の発達により、むき身の刺身がお目見えするようになりました。
以来、「富山湾の宝石」として親しまれ、「富山の魚」として県の指定を受けるなど、人気の高い食材となっています。
とても手間がかかりますが、富山でしか味わえない最高に贅沢な食材。シロエビならではの食感とあま～くとろける味はぜひ一度、ご賞味いただきたい一品です。
お刺身の他にも、かき揚げや天ぷらになど、富山ではいろんな料理法で親しまれています。
北前やでは、｢シロエビ｣を贅沢に使った、豊富な”シロエビメニュー”をご提供致します。
▼シロエビメニュー
・お造り 1,000円
・昆布〆刺身 1,000円
・刺身丼 1,500円
・天丼 1,000円
・天ぷら 800円
・かき揚げ 630円
・にぎり寿司(2貫) 500円
・押し寿司 1,000円
※シロエビの昆布〆・押し寿司は店頭にて販売、全国発送も致しております。
出来るだけご予約いただくか、事前にご連絡いただきますようお願い申し上げます。
（風の北前や：TEL：076-405-0077）
